OLIO

EXTRAVERGINE DI OLIVA

I nostri oliveti si sviluppano ad un’altezza sul livello del mare di mt. 400, su un terreno molto ciottoloso, avente un’estensione di 9 ettari con circa 2000 piante.
Composizione varietale: LECCINO, FRANTOIO E MORAIOLO (con una forma di allevamento a vaso rovesciato).
Queste piante sono curate nei minimi particolari in ogni passaggio sia colturale che produttivo. La raccolta è eseguita  manualmente, seguendo le varie fasi di maturazione. Il trasporto al frantoio viene effettuato nella stessa giornata della raccolta utilizzando solo cassette per garantire un’ottima aerazione delle olive.
Il sistema di molitura è a “ciclo continuo”.