{"id":5417,"date":"2023-08-31T16:26:15","date_gmt":"2023-08-31T14:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/prodotto\/nobile-di-montepulciano-riserva-2016-boscarelli\/"},"modified":"2023-08-31T16:26:15","modified_gmt":"2023-08-31T14:26:15","slug":"nobile-di-montepulciano-riserva-2016-boscarelli","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/product\/nobile-di-montepulciano-riserva-2016-boscarelli\/","title":{"rendered":"Nobile di Montepulciano Riserva 2016 – Boscarelli"},"content":{"rendered":"
Questa Riserva \u00e8 stata riproposta dall\u2019annata 2010 dopo quasi 20 anni dalla sua ultima edizione nel 1992. Abbiamo fatto quella pausa perch\u00e9 negli ultimi 26 anni abbiamo progressivamente riselezionato e ripiantato i nostri vigneti storici; ci eravamo concentrati sulle selezioni clonali, sulle diverse espressivit\u00e0 del Sangiovese in relazione alle variazioni pedoclimatiche e sulla possibilit\u00e0 di combinare le caratteristiche del Sangiovese con altri vitigni internazionali. Nel 2010 invece abbiamo riscontrato nelle uve dei primi reimpianti di vitigni autoctoni un\u2019aumentata complessit\u00e0 e struttura, che ci hanno convinti a riproporre solo da uve autoctone la Riserva di Vino Nobile, proprio come negli anni \u201870 e \u201880.
\r\n\r\nCaratteristiche del terreno<\/strong>\r\nSi tratta del nucleo storico dei vigneti dei Poderi Boscarelli a Cervognano. Sono vigneti impiantati su terreni calcarei, di origine alluvionale e sabbiosi con buona percentuale di limo, argilla e minerali, nonch\u00e9 ricchi di scheletro sassoso variante secondo le giaciture. La densit\u00e0 media di impianto \u00e8 oggi di 6500 ceppi per ettaro.
\r\n\r\nTipologia e selezione delle uve<\/strong>\r\nIl vino \u00e8 prodotto con uve selezionate in vigneti di almeno 20 anni di et\u00e0 che conferiscono una maggiore complessit\u00e0 e un ottimo potenziale di invecchiamento. I vitigni che contribuiscono alla composizione di Vino Nobile Riserva sono per l\u201988% Sangiovese Prugnolo Gentile e Colorino.\r\n
\r\nVinificazione<\/strong>\r\nLe uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette; dopo la diraspatura e una pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini di rovere riempiti a non pi\u00f9 di due terzi della loro capacit\u00e0. Lieviti autoctoni vengono utilizzati durante il processo di fermentazione che dura circa 10 giorni a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello. La macerazione, se \u00e8 il caso, prosegue per altri 5\/8 giorni dopo la fermentazione.\r\n
\r\nInvecchiamento<\/strong>\r\nLa Riserva affina in legno di rovere di Slavonia o Francese con capacit\u00e0 variabile dai 5 ai 25 hl. La fermentazione malolattica conferisce eleganza e finezza a questo vino. La maturazione dura dai 28 ai 32 mesi. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per alcuni mesi.\r\n
\r\nMaturit\u00e0 ottimale<\/strong>\r\nIl potenziale di invecchiamento della nostra Riserva \u00e8 di alcuni decenni, mentre il periodo di maturazione ottimale da noi consigliato varia, a seconda delle annate, dal quinto al decimo anno dalla vendemmia.
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NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA 2016
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