{"id":5419,"date":"2023-08-31T16:26:15","date_gmt":"2023-08-31T14:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/prodotto\/brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014\/"},"modified":"2023-08-31T16:26:15","modified_gmt":"2023-08-31T14:26:15","slug":"brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/product\/brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino – Col d’Orcia 2014"},"content":{"rendered":"
\r\nCol d\u2019Orcia \u00e9 un produttore tradizionale di Brunello di Montalcino. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia \u00e8 stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l\u2019essenza del Sangiovese di Montalcino che risiede nella potenzialit\u00e0 di invecchiamento,\u00a0 nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia. Ancora oggi, a Col d\u2019Orcia, il Brunello di Montalcino viene invecchiato per 3 anni completi nelle grandi botti di rovere prima dell\u2019imbottigliamento e viene tenuto in cantina 1 anno prima dell\u2019uscita nel mercato.
\r\n\r\n\r\nUva con cui \u00e9 prodotto:\r\n<\/strong>Cloni particolari di Sangiovese, selezionati da Col d\u2019Orcia. Raccolta manuale, con rigorosa scelta dei grappoli migliori in vigneto e successivamente sul tavolo di cernita in cantina. Resa massima prevista dal disciplinare di produzione: 80 q\/ha. Resa Vendemmia 2013: 46 q\/ha.
\r\n\r\n\r\nVinificazione:<\/strong>\r\nFermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28\u00b0 C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore.\r\n
\r\n\r\nInvecchiamento:<\/strong>\r\n4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia della capacit\u00e0 di 25 – 50 e 75 hl e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.\r\n\r\n
\r\n\r\nColore:<\/strong>\r\nRosso rubino, con riflessi granati.\r\n
\r\n\r\nProfumo:<\/strong>\r\nComplesso ed elegante. Le intense note fruttate, quali la mora, si integrano con le spezie donate dal rovere.\r\n
\r\n\r\nSapore:<\/strong>\r\nVino di ottima struttura, pieno e persistente con tannini morbidi e maturi. Presenta un retrogusto sapido e piacevolmente fruttato.\r\n
\r\n\r\nAlcool:<\/strong>\r\n14,5%\u00a0<\/strong>\r\n
\r\n\r\nAcidit\u00e0 totale:<\/strong>\r\n5.5 g\/l\u00a0<\/strong>\r\n
\r\n\r\nTemperatura di servizio:\r\n<\/strong>18\u00b0
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BRUNELLO DI MONTALCINO
Col d’Orcia 2014<\/h4>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":4968,"template":"","meta":{"_mbp_gutenberg_autopost":false},"product_brand":[],"product_cat":[65],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5419","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-and-bubbles","8":"first","9":"outofstock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nBrunello di Montalcino - Col d'Orcia 2014 - Bottega Vera Orvieto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/prodotto\/brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brunello di Montalcino - Col d'Orcia 2014 - Bottega Vera Orvieto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"BRUNELLO DI MONTALCINO Col d'Orcia 2014\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/prodotto\/brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bottega Vera Orvieto\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Bottegaveraorvieto\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/brunello-di-montalcino-col-dorcia-2014\\\/\",\"name\":\"Brunello di Montalcino - 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