{"id":5428,"date":"2023-08-31T16:26:15","date_gmt":"2023-08-31T14:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/prodotto\/primo-danfora-2016-argillae\/"},"modified":"2023-08-31T16:26:15","modified_gmt":"2023-08-31T14:26:15","slug":"primo-danfora-2016-argillae","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/product\/primo-danfora-2016-argillae\/","title":{"rendered":"PRIMO D&#8217;ANFORA 2016 &#8211; Argillae"},"content":{"rendered":"<br>\r\nPrimo\u00a0d\u2019Anfora\u00a0\u00e8 il frutto di un ambizioso progetto con cui la famiglia Bonollo ha voluto coniugare antiche tradizioni e nuove ricerche.\r\nOttenuto da uve Grechetto, Drupeggio e Malvasia accuratamente raccolte a mano, questo vino viene fermentato e affinato per otto mesi in anfore di terracotta.\r\nIl risultato \u00e8 un grande bianco da terreni argillosi che non teme la sfida del tempo.<br>\r\n\r\n<strong>UVAGGIO<\/strong>\r\nGrechetto 60%, Drupeggio 20%, Malvasia 20%<br>\r\n\r\n<strong>CURIOSIT\u00c0<\/strong>\r\nPrimo d\u2019Anfora deve il suo nome al particolare processo di vinificazione e affinamento: esso rappresenta il \u201cprimo\u201d vino della cantina Argillae ad essere interamente fermentato e affinato in anfore di terracotta.\r\nGli orci di terracotta costituiscono un materiale unico e straordinario per la fermentazione e l\u2019invecchiamento dei vini. La terracotta, infatti, presenta caratteristiche che la collocano a met\u00e0 strada tra l\u2019acciaio e il legno. Come le vasche in acciaio, anche le anfore di terracotta hanno il vantaggio di non cedere nulla al vino, esaltandone al massimo l\u2019espressione varietale. Come le botti in legno, invece, le anfore presentano un certo livello di porosit\u00e0 e, quindi, di scambio con l\u2019ambiente esterno. In tal modo garantiscono una lieve ma costante ossigenazione.\r\nAttraverso questo nuovo e affascinante progetto l\u2019azienda vuole recuperare l\u2019antica tradizione etrusca della fermentazione in terracotta adattandola alle nuove e moderne tecnologie. Tuttavia l\u2019obiettivo non \u00e8 semplicemente di ridar vita ad antichi usi di vinificazione.\r\nL\u2019argilla, principale componente dei terreni dell\u2019azienda, dopo aver dato alla vite il nutrimento e la forza necessaria per produrre i suoi frutti, si trasforma e diventa il contenitore di quel vino che per lungo tempo ha custodito. Il cerchio dunque si chiude: \u201ctutto parte dalla terra e alla terra ritorna\u201d. E cos\u00ec per questo vino straordinario, frutto dell\u2019unione di antiche uve autoctone: Grechetto, Drupeggio e Malvasia, che nell\u2019argilla nascono e nell\u2019argilla tornano a riposare sotto forma di vino.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nPROFUMO\r\n\r\nRaffinato ed intrigante, il bouquet di questo vino rivela lentamente i suoi profumi. Sambuco e note agrumate si alternano nella loro complessit\u00e0 ai sentori del muschio e della mandorla. Le note floreali cedono progressivamente il passo a quelle fruttate e di sottobosco..\r\n\r\nCOLORE\r\n\r\nGiallo intenso.\r\n\r\nSAPORE\r\n\r\nRicco e morbido all&#8217;inizio della degustazione, si sviluppa in modo ampio e persistente durante il sorso per terminare con un finale sapido e dalla fresca acidit\u00e0.\r\n\r\nSISTEMA DI ALLEVAMENTO\r\n\r\nGuyot.\r\n\r\nET\u00c0 MEDIA DELLE VITI\r\n\r\nPrimo d\u2019Anfora \u00e8 il frutto dell\u2019attenta selezione delle uve della \u201cVigna Vecchia\u201d. Questo \u00e8 il nome dell\u2019antico vigneto che circonda la cantina e che ha un\u2019et\u00e0 di ben 45 anni.\r\n\r\nRACCOLTA\r\n\r\nManuale\r\n\r\nPRODUZIONE\r\n\r\n60 q.li\/ha di uva.\r\n\r\nPERIODO DI VENDEMMIA\r\n\r\nSettembre\r\n\r\nVINIFICAZIONE\r\n\r\nLe uve arrivano perfettamente integre e accuratamente selezionate dai vigneti di Grechetto, Drupeggio e Malvasia, e vengono sottoposte, in condizioni di atmosfera inerte e priva di ossigeno, alla macerazione pre-fermentativa a freddo. Successivamente, al debourbage e alla regolazione della feccia fine, il mosto fermenta in anfore di piccola capacit\u00e0 per continuare in queste l&#8217;affinamento.\r\n\r\nAFFINAMENTO\r\n\r\nPrimo d\u2019Anfora affina per 8-9 mesi in anfore di terracotta, nel corso dei quali vengono effettuati regolari e periodici batonnages sulle fecce nobili di fermentazione. La lenta evoluzione in anfora del prodotto, grazie all&#8217;apporto della feccia di alta qualit\u00e0, ne garantisce la stabilizzazione e la migliore espressione aromatica. Al termine dell&#8217;affinamento in anfora viene cos\u00ec preparato per l&#8217;imbottigliamento. Un adeguato riposo in vetro completa l&#8217;opera.\r\n\r\nABBINAMENTI\r\n\r\nQuesto vino si sposa alla perfezione con una cucina raffinata a base di pesce. Versatile nella sua eleganza, Primo d\u2019Anfora stupisce anche in abbinamento a carni bianche e cacciagione.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div>\n<h4>PRIMO D&#8217;ANFORA 2016 <br \/> Argillae<\/h4>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":4972,"template":"","meta":{"_mbp_gutenberg_autopost":false},"product_brand":[],"product_cat":[65],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5428","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wines-and-bubbles","8":"first","9":"outofstock","10":"sale","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>PRIMO D&#039;ANFORA 2016 - Argillae - Bottega Vera Orvieto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/prodotto\/primo-danfora-2016-argillae\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"PRIMO D&#039;ANFORA 2016 - Argillae - Bottega Vera Orvieto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"PRIMO D&#039;ANFORA 2016 Argillae\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/prodotto\/primo-danfora-2016-argillae\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bottega Vera Orvieto\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Bottegaveraorvieto\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/\",\"name\":\"PRIMO D'ANFORA 2016 - Argillae - Bottega Vera Orvieto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Argillae_Primo-dAnfora_2016-1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-08-31T14:26:15+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Argillae_Primo-dAnfora_2016-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/Argillae_Primo-dAnfora_2016-1.jpg\",\"width\":679,\"height\":2048},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/prodotto\\\/primo-danfora-2016-argillae\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.bottegaveraorvieto.it\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"PRIMO D&#8217;ANFORA 2016 &#8211; 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