{"id":5471,"date":"2023-08-31T16:25:54","date_gmt":"2023-08-31T14:25:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/prodotto\/calanco-2015-tenuta-le-velette\/"},"modified":"2023-08-31T16:25:54","modified_gmt":"2023-08-31T14:25:54","slug":"calanco-2015-tenuta-le-velette","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bottegaveraorvieto.it\/en\/product\/calanco-2015-tenuta-le-velette\/","title":{"rendered":"Calanco 2015 – Tenuta Le Velette"},"content":{"rendered":"
\r\nTERRENI<\/strong>: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 280 m s.l.m. esposizione a sud-ovest.\r\nVITIGNI<\/strong>: Sangiovese (65%), Cabernet Sauvignon (35%)\r\n
\r\nETA’ DEI VIGNETI<\/strong>: Dai 14 ai 25 anni\r\n
\r\nDENSITA’<\/strong>: 3500-4000 ceppi\/Ha\r\n
\r\nSISTEMA DI ALLEVAMENTO<\/strong>: Cordone speronato\r\n
\r\nVINIFICAZIONE<\/strong>: Vendemmia da inizio a met\u00e0 Ottobre, solo quando le uve hanno raggiunto la massima espressione delle loro potenzialit\u00e0 polifenoliche. Fermentazione in vasche di cemento a 27\u00b0C per 8-10 giorni e successiva macerazione per 10-15 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica riposa in barriques di rovere francese per 13-16 mesi dove sviluppa il suo delicato bouquet e affina la sua struttura polifenolica. Dopo un\u2019ulteriore sosta in vasca di 3-4 mesi viene imbottigliato e lasciato riposare ancora 12-14 mesi prima di essere posto in commercio. Vino da grande invecchiamento non teme il tempo che anzi esalta le sue caratteristiche.\r\n
\r\nABBINAMENTI<\/strong>: Adatto a secondi piatti di carne grigliata o anche brasati; ottimo anche con formaggi a pasta dura e a lenta maturazione. Vi accompagner\u00e0 sorprendentemente bene anche dopo cena davanti al camino.\r\n
\r\nORIGINE DEL NOME<\/strong>: Dove l\u2019argilla \u00e8 rimasta scoperta ed erosa dai millenni, si sono formati nel nostro territorio creste affilate, separate da nudi canali profondi: i calanchi.\r\n
\r\n\r\nINFORMAZIONI EXTRA:<\/strong>UMBRIA IGT
\r\nSangiovese e Cabernet Sauvignon.\r\nLa forza e la ruvidezza del Sangiovese, imbrigliato dalla profonda capacit\u00e0 di definire uno stile, tipica del Cabernet Sauvignon,\r\nCalanco \u00e8 un vino in cui l\u2019equilibrio tutto particolare tra questi due opposti vitigni produce un risultato profondo. Per questo richiede, ed \u00e8 l\u2019espressione, la capacit\u00e0 di trovare complementariet\u00e0 non scontate, a chi lo sorseggia di scoprire una ricchezza ed una grande variet\u00e0 di sensazioni attorno alle quali si sviluppa il desiderio istintivo di continuare a scoprire, sorso dopo sorso, la ricchezza organolettica di questo vino.\r\nDi colore rosso rubino profondo con riflessi porpora ha profumi di frutti rossi, ribes, lampone e mirtillo uniti a note speziate che si aprono nel bicchiere a sensazioni balsamiche. Il gusto \u00e8 intenso ed elegante, si avverte la piccante tipicit\u00e0 del Cabernet che evolve in un leggero sentore di paprika. Un tannino liscio e levigato dona un finale morbido e setoso molto persistente che lascia spazio ad un delicato tono di vaniglia.
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