vigneti a 300 m sul livello del mare nel comune di Bardano – Orvieto
argilla
cordone speronato
ETTARO 7500 kg
60%
raccolta a mano all’inizio di settembre per lo Chardonnay, a metà settembre per il Sauvignon Blanc
crio-macerazione dello Chardonnay per 12 ore a 8/9 ° C, seguito da una pressatura soffice delle uve. Il mosto viene chiarificato mediante sedimentazione a freddo per 24 ore a 8 ° C e fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 15 ° C.
in bottiglia per almeno 2 mesi
giallo paglierino
piacevolmente intenso con sapori agrumati, fiori bianchi delicati, ritorno minerale.
ben bilanciato supportato da una buona acidità e minerali. Intenso con lunga persistenza