Franciacorta Brut – Contadi Castaldi

FRANCIACORTA DOCG BRÙT Uvaggio Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% Origine Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta Sistemi d’allevamento Guyot – Casarsa Densità di impianto 3000 – 5000 ceppi/ha Resa 95 q.li/ha Resa di vino 60% pari a 57 hl/ha Età media delle viti 18 anni Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre Vinificazione Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio Affinamento sui lieviti Da 20 a 26 mesi Sboccatura Da dicembre Affinamento post sboccatura 3 – 4 mesi Dosaggio 6 g/l È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un pérlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole.