IL BIANCO 2017 – Decugnano dei Barbi

17.00

IL BIANCO

Solo il meglio delle uve selezionate è destinato a questo vino. Le diverse varietà vengono vinificate separatamente e quindi sapientemente assemblate per esprimere al massimo la loro ricchezza e identità. Il Bianco di Decugnano è un vino di raffinata eleganza, equilibrato, minerale. Sintesi della straordinaria vocazione del terroir.

IL TERRITORIO E I VIGNETI

Vigneti Impiantati nel 1976, 1986, 1997 e 2000. L’esposizione è sud-est e sud-ovest. Altitudine 320 metri s.l.m. Tipologia di Terreno Di origine marina, marnoso e argilloso con fossili di ostriche e conchiglie dell’età pliocenica. Allevamento Cordone speronato, 12-16 gemme per vite. Denominazione Orvieto Classico Superiore Doc Uvaggio Tipico dell’Orvieto Produzione 20.000 bottiglie Prima annata 1978 Grado Alcolico 13% vol. Acidità totale 6,6 g/l. Zuccheri residui 3 g/l. pH 3,5

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Avvenuta tra il 9 e il 25 settembre  secondo le varietà dell’uva. La raccolta è manuale, in piccole cassette. Resa per ettaro 70 quintali di uva Vinificazione Pressatura molto soffice dell’uva, preventivamente raffreddata. La resa dell’uva in mosto è stata del 66%. Fermentazione In acciaio inox, alla temperatura di 14°-16° C per 15-20 giorni. Affinamento Sei mesi in recipienti di acciaio inox e almeno sei mesi di bottiglia.

3 disponibili

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