L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.
ALLA VISTA
giallo oro
AL NASO
ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali
AL PALATO
potente, complesso, leggero residuo zuccherino
COMPOSIZIONE
Gewürztraminer
VIGNETI
Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m) Esposizione: Sud/Est Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi Forma di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.
Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.
