Coglioni di mulo salame di Norcia da 350 gr circa

Salame tipico di Norcia, 350 grammi circa. Ricorda la forma dei testicoli del mulo. L’impasto è composto da carne magra di suino macinata finissima con al centro un lardello unico che caratterizza questo tradizionale salume che viene legato a mano.

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