POLVENTO 2018 – Barberani
€24.00
Polvento
Umbria IGT Rosso
Massima espressione di un terroir estremamente vocato alla produzione di grandi vini rossi. Questo vigneto nasce, diversi anni or sono, dalla certezza delle elevate potenzialità delle nostre terre. La tipologia di impianto della vigna è stata studiata con attenzione assoluta alla qualità del prodotto. L’inerbimento riduce naturalmente la produzione per ettaro, esaltando le caratteristiche organolettiche delle uve. Poniamo grande cura nel selezionare i migliori germogli. I mosti che otteniamo, sono ricchi e fruttati. La loro estrema concentrazione è naturale, senza forzature artificiali, nel totale rispetto delle caratteristiche organolettiche delle uve. Polvento è simbolo di intensità, eleganza ed un’estrema longevità.
- Estensione vigneto:
- 2,5 ha circa
- Esposizione:
- Nord-Est
- Altitudine:
- 200-300 slm
- Suolo:
- Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei
- Sistema di allevamento:
- Guyot doppio
- Densità di impianto:
- 4.500 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro:
- 60 qli circa
- Vendemmia:
- Manuale
- Periodo di vendemmia:
- Settembre
- Fermentazione:
- Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni
- Temperatura di fermentazione:
- 25-30 °C
- Fermentazione malolattica:
- Spontanea, con batteri indigeni
- Filtrazione:
- No
- Agricoltura:
- Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.
- Età delle viti:
- 30 anni
- Colore:
- Rosso rubino intenso
- Profumo:
- Penetrante, persistente ed allo stesso tempo elegante e fruttato
- Sapore:
- Vellutato, avvolgente, di grande corpo e rotondità
- Abbinamento:
- È ideale l’abbinamento con le carni rosse alla griglia ed allo spiedo, con cacciagione e selvaggina. Ottimo con formaggi duri e stagionati
- Temperatura di servizio:
- 16-18 °C
2 disponibili