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Taglieri e Gran Taglieri di salumi e formaggi

I NOSTRI SALUMI E FORMAGGI SONO UMBRI E ORVIETANI
Tagliere DEGUSTAZIONE6 €
Salumi nostrani orvietani, caciotta di mucca umbra e bruschetta con olio EVO, pane sciapo
Tagliere di CINGHIALE9 €
Salame, salamino, mortadella, bresaola provenienti da Orvieto e da Norcia, pane sciapo
Tagliere MISTO12 €
Salumi nostrani orvietani, caciotta e pecorino umbri e crostini di pane con patè di fegato all'orvietana, pane sciapo
Tagliere di FORMAGGI14€
Selezione di formaggi umbri accompagnati con miele di Orvieto, crostini di pane
GRAN TAGLIERE all’orvietana20 €
IDEALE PER 2 PERSONE:
Selezione di affettati misti orvietani e umbri– porchetta orvietana - caciotta e pecorini umbri – miele di Orvieto – crostini di pane con patè di fegato all'orvietana
GRAN TAGLIERE all’orvietana25 €
IDEALE PER 3 PERSONE:
Selezione di affettati misti orvietani e umbri– porchetta orvietana - caciotta e pecorini umbri – miele di Orvieto – crostini di pane con patè di fegato all'orvietana
GRAN TAGLIERE all’orvietana36 €
IDEALE PER 4 PERSONE:
Selezione di affettati misti orvietani e umbri– porchetta orvietana - caciotta e pecorini umbri – miele di Orvieto – crostini di pane con patè di fegato all'orvietana
Gran tagliere TARTUFATO25 €
IDEALE PER 2 PERSONE:
Salumi umbri misti al tartufo, crostini con salsa tartufata e carpaccio di tartufo umbro su caciotta di mucca fusa, pecorino umbro tartufato, porchetta orvietana con salsa tartufata, miele al tartufo di Orvieto, pane

Specialità Orvietane

PIATTO DI PORCHETTA ORVIETANA7 €
Porchetta orvietana con salsa tartufata e bruschetta con olio extravergine di Orvieto
PIATTO SELLA6 €
Pane caldo con Sella di San Venanzo
CROSTINO CALDO AL TARTUFO DELL'UMBRIA5 €
Base salsa tartufata, caciotta di mucca fusa, tartufo grattato
CROSTINO CALDO SELLA DI SAN VENANZO5 €
Base salsa oliva verde, caciotta di mucca fusa con fette di Sella di San Venanzo
CROSTINO CALDO POMODORO SECCO5 €
Base salsa melanzana, pomodori secchi e caciotta di mucca fusa
CROSTINI MISTI5 €
Pane con salse di verdure, salsa tartufata e paté di fegato all’orvietana
CROSTINI AL TARTUFO DELL'UMBRIA6 €
Salsa al tartufo bianco, salsa tartufo nero estivo, pesto con tartufo, bruschetta con tartufo
BRUSCHETTA 4 OLI4 €
Olio extravergine di oliva di Orvieto
DEGUSTAZIONE MIELE DI ORVIETO6 €
4 varietà di miele prodotto ad Orvieto con pane e pecorino

Panini Gourmet della Bottega

  I NOSTRI SALUMI E FORMAGGI SONO UMBRI E ORVIETANI

Con pane, panini o focaccia
L’ORVIETANO6,5 €
Salsa di carciofi - formaggio - carciofi sott’olio – lombetto
PORCHETTIAMO7,00 €
Salsa al tartufo - formaggio - porchetta - insalata
TARTUFIAMO7,00 €
Salsa al tartufo - formaggio - miele al tartufo- mortadella al tartufo di Norcia - insalata
VEGETARIANO6,5 €
Salsa olive verdi - insalata e pomodoro - melanzane sott'olio – formaggio
CINGHIALOTTO6,5 €
Salsa di pomodoro secco - mortadella di cinghiale - insalata - pecorino
PANINI
Salumi di suino4 €
Salumi di cinghiale5 €
Caciotta di mucca o pecorino4 €
Porchetta di norcino orvietano5 €
TORTA AL TESTO
Salumi di suino5 €
a scelta tra prosciutto crudo nostrano, capoccolo umbro, lombetto umbro, salame finocchiona
Salumi di cinghiale5,5 €
a scelta tra salame, speck e mortadella
Caciotta di mucca o pecorino5 €
Porchetta di norcino orvietano6 €
Sella di San Venanzo e caciotta fusa6 €
L’aggiunta di ingredienti: salse, formaggi, sott’oli e la scelta di pani con grani particolari prevede la maggiorazione di 1.00 euro sul prezzo del menù.

L’aggiunta di ingredienti: salse, formaggi, sott’oli e la scelta di pani con grani particolari prevede la maggiorazione di 1.00 euro sul prezzo del menù.

I Dolci della Bottega

GUSTOSA CROSTATA DELLA BOTTEGA4,5 €
Dolce tradizionale con marmellata
TORTA DEL GIORNO4,5 €
Biscotti della nonna4 €
Ciambelline al vino rosso, tozzetti nocciole e cioccolato
Biscotti della nonna e calice di Muffa Nobile Calcaia 201812 €
Ciambelline al vino rosso, tozzetti nocciole e cioccolato

Birre Artigianali Umbre

BIRRE ARTIGIANALI DI ORVIETO 
Horta Beer Blanche cl 33 - alfina5 €
Bianca di Orvieto
CENTRO LITRI BIONDA cl 335 €
Bionda Ale Orvieto
CENTO LITRI CLANDESTINA cl 335 €
Birra al mosto d'uva Orvieto IGA
VINUM cl 33 - alfina5 €
Italian Grape ALE Orvieto
VELZNA cl 33 - alfina5 €
American amber ALE Orvieto
BIRRA CENTO LITRI ANIMA cl 335 €
American Pale ALE Orvieto
BIRRA CENTO LITRI MARYLIN cl 335 €
American Lager Orvieto
AnnoZero Belgian Blonde Ale cl 33 - alfina5 €
Bionda
ALFINA BADIA DUBbel CL.335 €
Ambrata

Vini al Calice

BIANCHI – Vini al Calice
Orvieto Classico Superiore 20204,5 €
Trebbiano e Grechetto 60%, Verdello 25%, Malvasia e Drupeggio 15%-
SOENTE 2020 - FAMIGLIA COTARELLA 4,5 €
Viognier 100%
Orvieto classico Superiore Campo del Guardiano 2019 - Palazzone5 €
Orvieto Classico Superiore
Rjgialla 2021 colli orientali del friuli dop-Tunella5 €
Ribolla Gialla 100%
Rosè MaRIA GRAZIA 2020 - CASTELLO DI CORBARA4 €
Sangiovese- Orvieto
CALCAIA 2018 - MUFFA NOBILE BARBERANI8 €
Muffa Nobile Orvieto
ROSSI – Vini al Calice
Vascellarius 2016 Umbria IGT - Cantina Argillae6 €
Cabernet Sauvignon e Montepulciano - Affinamento per 10-12 Mesi in Barriques di Rovere francese, ulteriore affinamento in bottiglia per 8-12 Mesi
Trentanni 2019 umbria igt - Cotarella -5 €
Sangiovese 50 % e Merlot 50%
Invecchiamento in Barriques di Rovere per 12 Mesi segue affinamento in bottiglia
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - 2016 BOSCARELLI 6,5 €
Sangiovese, Prugnolo Gentile, Colorino, Mammolo, Canaiolo
sagrantino di montefalco docg 2016 Carapace - Tenuta Castelbuono6 €
Sagrantino 100%
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, poi sosta almeno 12 mesi in bottiglia.
Rosso di grande struttura e ricchezza polifenolica,colore rosso profondo e dalle tonalità violacee.
BOTTIGLIA
Scegli la bottiglia allo scaffale e aggiungi al prezzo 4 euro
WINE TASTING
WINE TASTING 4 VINI10 €
4 assaggi di vino a scelta tra Bianchi e Rossi a menù

Bollicine

BOLLICINE AL CALICE
Metodo Classico SPUMANTE ROSè - COTARELLA5,5 €
Pinot Nero - Affinamento in bottiglia per 18 mesi sui lieviti
Prosecco Valdobbiadene Docg Superiore4 €
Franciacorta docg Blanc de Blancs marchese Antinori brut6 €
Chardonnay e Pinot bianco
BOLLICINE IN BOTTIGLIA
Metodo Classico Brut Decugnano dei Barbi30 €
Franciacorta Brut DOCG35 €
Metodo Classico Brut Rosé25 €
Cotarella
Champagne Vilmart Grand Reserve70 €
Pinot Nero Chardonnay
Champagne Alexandre Spéciale75 €
Pinot Nero Pinot Meunier Chardonnay
Champagne Vilmart Grand Cellier75 €
Chardonnay Pinot Nero

Amari e Distillati

Amaro L’Orvietan4 €
Svinnere Orvieto - vino rosso dolce di Visciole (amarene selvatiche)4 €
ALEATICO Pomele ORVIETO 2019 - cotarella4,50 €
Questo Aleatico è un ideale vino finale di grande duttilità̀. Dolce,dallo straordinario ventaglio aromatico,è ricco di fragranti ed appetitosi aromi varietali che si esaltano sulle creme e i dessert come anche sulla pasticceria secca.
Liquore Nocino Umbro4 €
Amaro umbro alle erbe4 €
Amaro Cerberus5 €
Grappa di Orvieto bianca3.50 €
Grappa di Montiano invecchiata4 €
Grappa Giulia chardonnay invecchiata4.50 €