Grechetto Umbria IGT 2018 – Castello di Corbara

Description

UVAGGIO: Grechetto 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Collina – altitudine 200 metri s.l.m. – esposizione sud, sud-ovest
NOME DEL VIGNETO:Torricella, Il Caio, Terzano
TIPOLOGIA DEL VIGNETO: Sedimenti argillo/limosi di buona porosità
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con 8-10 gemme
RESA PER ETTARO: Non superiore a 80 quintali /ettaro
VENDEMMIA:Seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene in contenitori di acciaio. La fermentazione alcolica dura circa un mese a temperatura tra i 15°-18°C
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: A vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 2 mesi per acquisire profumi e bouquet per effetto della lisi dei lieviti. Il vino viene successivamente imbottigliato ed affinato in bottiglia per circa 2 mesi prima dell’immissione nel mercato.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: Delicato aroma di frutta, pera ed albicocca
SAPORE:Moderatamente acido, grande fragranza gustativa. Retrogusto fruttato fine
ABBINAMENTI:Antipasti di salumi, varie tipologie di fritto, torte salate, primi piatti delicati, formaggi freschi, carni bianche
INFORMAZIONI EXTRA:Da sempre abbiamo creduto nelle potenzialità del Grechetto e, pur rispettando quanto la tradizione ci ha insegnato, abbiamo sperimentato sistemi di vinificazione che valorizzassero appieno le caratteristiche di unicità espressiva di questo vitigno. Il Grechetto è ottenuto da vigne vecchie, impiantate negli anni 1970. Gli appezzamenti sono situati sul versante ovest dell’azienda a circa 200 metri s.l.m., su terreni argilloso/limosi con deposito fluviale. La conduzione del vigneto è seguita durante le diverse fasi fenologiche, apportando tutte le pratiche necessarie per una produzione limitata e di qualità.