Castagnolo Orvieto Class.Sup. 2019 – Barberani

Description

ESTENSIONE VIGNETO: 15 ha circa
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
ALTITUDINE: 200-300 slm
SUOLO: Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 ceppi per ettaro
RESA PER ETTARO: 70 qli circa
VENDEMMIA: Manuale
PERIODO DI VENDEMMIA: Agosto-Settembre
FERMENTAZIONE: Con lieviti autoctoni, in acciaio per 20 giorni
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15-20 °C
AGRICOLTURA: Di ispirazione biodinamica. Nelle nostre vigne non usiamo erbicidi. Non usiamo pesticidi. Le fertilizzazioni sono condotte con preparati biodinamici, interramento dei tralci e sovescio di erbe e leguminose.
ETA’ DELLE VITI: 30 anni
COLORE: Giallo paglierino
PROFUMO:Fresco, minerale e persistente, ha naturale suadenza e e grande bevibilità
SAPORE: Untuoso e suadente, di armoniosa morbidezza, dolce e persistente
ABBINAMENTO: Si consiglia l’abbinamento con antipasti di terra e mare, primi piatti, pesce e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
INFORMAZIONI EXTRA:Interpretazione più moderna ed innovativa della tradizione dell’Orvieto Classico, è il risultato di un’accurata selezione qualitativa, grappolo per grappolo, nei nostri vigneti. Esprime al meglio tutte le potenzialità del terroir di una zona di produzione altamente vocata. Dotato di estrema bevibilità e complessità, è l’incarnazione della nostra passione per il vino.